北信州には「野沢温泉村」というのがあります。 少し変わった名称かな？野沢菜が有名ですね。 この野沢菜は菜ノ花と同じ。 菜の花の種を9月頃蒔くとまた芽が出で来る。 これを11月に収穫して野沢菜として出荷する。元々菜の花とは総称的な呼び名で、種類も様…