寒天はトコロテンから作るが、これは天草ですよね。その海産物が、何故海なし県の信州で盛んなのか？この時期寒天干しが風物詩でもあります。と言っても、食材の寒天は食品衛生上室内で作られて、干柿同様その昔の風物詩が珍しくなった。 信州が寒天の産地で…
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