信州は蕎麦処ですね。 現代の主流は「ざるそば」ですが、昔風の「とうじそば」というのがある。 黒いそば粉は企業秘密(^O^) このそばを、アブラゲやシイタケ・ネギなどを煮込んだ汁に入れて食す。 僕は蕎麦は好物ではないが、この美味しさには驚いた。 真夏…