都会は桜が満開のようですが、信州はこれからで今は梅が満開です。 我が伊那は小梅の産地です。 その1種、竜峡小梅は種が小さく肉が厚く美味しさで知られてます。 梅はカリカリに堅く漬けます。 いかにカリカリに漬けるかが最高の嫁さんと折り紙がつくほど(^…