信州蕎麦処

信州は蕎麦処ですね。

現代の主流は「ざるそば」ですが、昔風の「とうじそば」というのがある。

黒いそば粉は企業秘密(^O^)

このそばを、アブラゲやシイタケ・ネギなどを煮込んだ汁に入れて食す。

僕は蕎麦は好物ではないが、この美味しさには驚いた。

真夏でも25度という木曽路の「開田高原」

心地よい冷風の中でも暑い手打ち蕎麦の醍醐味でした。

蕎麦屋の周りには早くもコスモスが咲いていた。