秋蕎麦が咲く

信州と言えば蕎麦ですかね。
蕎麦の花が咲き出しました。
蕎麦は春蒔きで夏には収穫するものと、
夏蒔きで秋に収穫するものと二期作が可能ですが、
信州では秋に収穫する場合がほとんどです。

蕎麦は種を蒔く時期に応じていつでも花を咲かせ、
収穫も出来ますが、やはり美味しさは秋収穫の蕎麦ですね。
花も秋蕎麦の方が見事に咲いてくれます。