柿には「甘柿」「渋柿」がありますね。甘柿はそのまま食べますが、渋柿は保存食に干して加工します。渋がなくなり甘柿以上の甘さが出ますね。 吊るし柿とも言い、この時期にはどこの家庭にも軒先に吊るし柿が見られましたが・・・ しかしこの干し柿を商品と…
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